MIGAS DE HARINA

Ingredientes: harina, agua, sal y aceite de oliva.

En un recipiente preparar una gacheta con harina, agua y sal. No dejar demasiado espesa.

Calentar aceite en una sartén y reservar un poco por si fuese necesario añadirle durante la cocción, para que no queden resecas.

Echar la gacheta a la sartén y remover con ayuda de una rasera. Dejar a fuego lento, moviendolas con la sartén hasta que queden completamente sueltas y separadas.

El punto óptimo de las migas es que no queden secas, ni tan húmedas que se hagan grumos pegajosos.

Acompañar de: panceta, chorizo, torreznos, aceitunas, uvas, pepinos, etc.